Après une formation de piano classique aux conservatoires de Montpellier et de Lyon, Zoé Sédano a suivi un cursus jazz à Paris. Développant un jeu où s'affirme son goût pour le swing et où s'épanouit sa sensibilité harmonique, elle joue aujourd'hui dans des projets à géométrie variable, du piano solo à l'orchestre (The Swing Birds, le collectif jazz AHT), en tant que sideman, interprète et/ou compositrice. Elle se produit principalement en région parisienne, mais aussi partout ailleurs en France quand les occasions se présentent.

Elle est régulièrement appelée pour accompagner instrumentistes, chanteurs et chanteuses, aussi bien en classique qu'en jazz, dans le cadre d'événements publics ou privés, de stages, ou de projets de musique de chambre.